青皮土豆吃了会中毒吗
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青皮土豆吃了会中毒吗

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网友提问:

我买了一些绿色的土豆来吃。但是据说这种土豆有毒。不知道吃了会不会中毒?

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如果不剥的话。可能被下毒了。

绿色土豆含有一种叫做龙葵碱的有毒物质。对人体胃肠粘膜有刺激作用。同时还能强烈抑制中枢神经系统胆碱酯酶活性。如果龙葵碱的含量超过20mg/100g,就会对人畜有毒。当它超过每公斤200毫克时。土豆会有苦味。难以下咽。如过量食用龙葵碱。会出现中毒症状。

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