秋葵蒸黄了还有营养吗

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网友提问：

买了些秋葵吃。我想做清蒸蔬菜。没有油烟。而且很轻，很容易减肥。但是吃清蒸秋葵。我发现秋葵是黄色的。不知道还有没有营养剩下？

最佳回答：

很有营养。

秋葵是高温蒸的。颜色变黄。属于叶绿损。氧化的现象。这种情况和煮苹果颜色发黄是一样的。但是不影响吃饭。而且营养价值损失率不高。其中膳食纤维、蛋白质、维生素A、维生素E、胡萝卜素都有。食用后可帮助消化、增强抵抗力、保肝、健胃、通便、美容等。

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