请用语音读文章网友提问：
今天在家煮绿豆粥。但是没有外面卖的好。有人告诉我要放碱。请问绿豆粥放碱有毒吗？
最佳回答：
没有毒，但是不推荐。
绿豆粥中加碱可以破坏淀粉颗粒外层的蛋白碱膜。加速里面淀粉的释放。这样绿豆可以更快成熟。煮出来的绿豆粥也比较稠。
同时，绿豆含有丰富的B族维生素、黄酮类和多酚类物质。它是绿豆解暑的主要成分。这些成分不耐碱。加碱后，会很快被破坏。虽然不会产生毒性，但是营养价值会大打折扣。所以不建议在绿豆粥中加入碱性面。
以上就是由优质生活领域创作者 生活常识网 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~
本文标题：绿豆粥放碱有毒么
本文地址：http://www.shenzhoubaby.com/57611.html，转载请说明来源于：生活常识网
声明：本站部分文章来自网络，如无特殊说明或标注，均为本站原创发布。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益，可联系@qq.com进行处理。分享目的仅供大家学习与参考,不代表本站立场。
本文地址：http://www.shenzhoubaby.com/57611.html，转载请说明来源于：生活常识网
声明：本站部分文章来自网络，如无特殊说明或标注，均为本站原创发布。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益，可联系@qq.com进行处理。分享目的仅供大家学习与参考,不代表本站立场。