月饼为什么会裂开

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网友提问：

中秋节快到了。中秋节有吃月饼的饮食习惯。我昨天做了一些月饼。尴尬的是。月饼裂了。月饼为什么会开裂？

最佳回答：

月饼开裂的原因一般是月饼胚皮太干，烘烤时烤箱温度过高，或者皮馅比例不对等。

1.月饼胚皮太干。

在月饼做好放进烤箱之前。你需要用喷壶在皮肤上喷一些水。这样可以防止烤的时候皮开裂。

2.烘箱温度

在把月饼放进烤箱烘烤之前。你可以先确定合适的温度。这样可以避免月饼在烘烤时温度过高。

3.皮肤填充的比例不相等。

有些人自己做月饼。我想在月饼里包尽可能多的馅料。这样会导致月饼被加热。外壳装不下馅料的情况。面对这种情况，月饼裂开了。做月饼的时候可以严格控制比例。然后烤月饼。

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