请用语音读文章网友提问：
煮了些银耳吃。你知道生银耳是脆的还是软的吗？
最佳回答：
根据烹饪时间的长短。
熟悉时，银可能变脆或变软。比如银耳一煮就捞出来。味道很脆。适合凉拌。方法可以参考凉拌木耳的做法；煮好后继续炖木耳一段时间。粘液和凝胶会被煮出来。银耳质地会变得软糯。汤也会变得粘稠。这时，软银耳也是食用熟银耳。而且饭后通便润肺效果更好。
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本文标题：银耳煮熟后是脆的还是软的
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