为什么冰冻的梭子蟹没肉

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网友提问：

为了长时间保存梭子蟹。它被冷冻保存。但是冷冻的梭子蟹再次蒸熟后发现里面没有肉了。这是怎么回事？

最佳回答：

1.特殊生长周期

梭子蟹不是每个渔季都是多肉的。在蜕皮期。会为蟹壳的生长留下更多的养分。如果在这个时间段。如果梭子蟹被抓住后冷冻出售。从外观上看，尺寸没问题。但是里面没有肉。并且冷冻产品将具有水的重量。所以在重量上很难区分梭子蟹有没有肉。我买回来后，里面没有蟹肉了。而且很难说。

2.运输和储存时间太长。

当天上岸的梭子蟹最胖。一旦运输时间长。放了很久了。梭子蟹不吃东西。活着会饿瘦。这种螃蟹价格普遍较低。为了避免死亡，它不能被食用和出售。很多人买这种螃蟹都是冷冻的。从而抬高价格。其实不值得回购。因为大部分蟹肉早就流失了。这就是贸易中的“流浪肉”。

3.不健康的垂死螃蟹

如果冷冻的梭子蟹是从一只垂死的螃蟹身上冷冻下来的。这种蟹也没有蟹肉。而死蟹的内脏也会逐渐被大量细菌入侵。导致蛋白质分解。营养成分减少。最后蒸的螃蟹大概就是一滩水了。或者一点蟹肉。但是颜色很模糊。不能继续吃了。以免食物中毒。

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