请用语音读文章网友提问：
今天买的蘑菇是红色的。那么为什么蘑菇泡了会红呢？
最佳回答：
主要是以下原因。
知道干香菇。它是由新鲜蘑菇经烘焙等工艺制成的。在烘烤新鲜蘑菇的过程中。里面的水分会被蒸发掉。蘑菇晒干后会变成褐色。里面的营养成分会集中在一起。
而干蘑菇正在浸泡过程中。里面的营养成分会慢慢溶于水。同时，干香菇吸水后微红。这就是为什么蘑菇出来的时候是红色的。
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本文标题：香菇为什么泡出来是红色的
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