鹅蛋可以做蛋糕吗

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网友提问：

今天是我最好的朋友的生日。我打算给她做一个蛋糕。但是家里没有鸡蛋。请问，你会用鹅蛋做蛋糕吗？

最佳回答：

可以做到。

一般用鸡蛋做蛋糕。鸡蛋富含蛋白质、脂肪和多种维生素。其中，蛋黄含有卵磷脂。具有乳化作用。它能很好地与水和油混合。缩短面团搅拌时间。保持面团酥脆的均匀性和结构。使蛋糕的内部组织更加细腻柔软。

蛋白质是亲水胶体。具有良好的发泡性能。送去做软蛋糕。其中鹅蛋的成分和鸡蛋大致相同。能达到同样的效果。所以鹅蛋可以做成蛋糕。

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