鹅蛋做蛋糕怎么去除腥味

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网友提问：

家里没有鸡蛋。只有鹅蛋被用来做蛋糕。但是鹅蛋的味道很重。请问鹅蛋饼的腥味怎么去除？

最佳回答：

加点酒。

做蛋糕的时候。给它加点酒精。酒精是一种良好的有机溶剂。食物受热时，鱼腥味会随酒精挥发。朗姆酒被推荐作为一种糖和酒。可以去除鸡蛋的腥味。做出来的蛋糕会有淡淡的酒香。

加点醋。

一般鸡蛋味主要来自蛋清。当你能打蛋白的时候。滴一些醋。可以中和鹅蛋的腥味。还能促进蛋白质的排除。

香草精

草本精华是一些专业烘焙师会一直保留的一种香料。它能有效地去除蛋糕的味道。它还能让蛋糕尝起来像香草。

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