土豆冒出小芽还能吃吗

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网友提问：

今天中午我想炒一个土豆丝。但是我发现家里的土豆已经发芽了。请问我还能吃吗？

最佳回答：

不推荐。

土豆含有一定量的龙葵碱。这种物质在土豆没有发芽的时候含量很少。土豆发芽后，含量会大大增加。当人体摄入过多龙葵碱时，会影响身体组织器官的正常生理活动。扰乱肠道菌群平衡。所以可能会出现各种身体不适。所以不建议吃。

如果食量少或者身体好。然后吃了之后可能不会有太多的不适；如果你吃得太多或者身体不好。然后可能会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐的症状。

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