请用语音读文章网友提问：
昨天做的柠檬凤爪有点冻了。这是为什么呢？
最佳回答：
正常现象。
柠檬脚含有大量的油脂和胶原蛋白。将柠檬鸡爪放入冰箱低温保存时。柠檬爪会冻住的。这是正常现象。这是因为当油脂达到一定的冰点时会冻结。就像水在零下结冰一样。不用太担心。柠檬凤爪只要稍微加热一下，就可以恢复原状。
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本文标题：柠檬鸡爪为什么会结冻
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