蒸蛋为什么周围熟了中间是水

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网友提问：

我想做蒸蛋给宝宝吃。但是不知道为什么这个蒸蛋做出来之后。环顾四周，熟了。中间是水。为什么？

最佳回答：

1、蒸的时间不够。

正常情况下。蒸鸡蛋羹应该是凝固的布丁。如果蒸好的鸡蛋蒸好后四周已经凝固。但是如果中间位置是液体和水状的。说明蒸的鸡蛋没有蒸透。需要回锅继续蒸。

2.生产过程中可能水分过多。

在锅里蒸之前先蒸鸡蛋汤。需要水。如果你在这个过程中不小心放了太多水。鸡蛋很容易蒸半天或者很薄。面对这种情况。下次你需要更加注意。如果蒸出来的鸡蛋因为水太多而变薄，基本上就救不了了。

建议

蒸蛋水和鸡蛋的比例最好是1，333，601，这样会让鸡蛋变嫩。同时，鸡蛋也不容易蒸发。

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