网友提问:
我在菜市场买了荔浦芋头,蒸了一下。但蒸过之后,口感酥脆。这是为什么呢?
最佳回答:
1.不熟
选择尖尖根粗的荔浦芋头。这种芋头比较粉。如果再小一点。芋头如果还没熟,味道会大打折扣。它可能很脆。而不是粉色。把芋头切开,可以看到上面布满了细小的红色肌腱。槟榔图案为佳。
2.蒸的方法不对。
荔浦芋头一定要水煮。开水接口尽量远离芋头。吃起来很粉,很松,很软。香甜可口。如果是近水煮或近水蒸。芋头的味道会是半脆。
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本文标题:荔浦芋头为什么是脆的
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