秋葵切了还能烫吗

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网友提问：

今天打算炒秋葵。所有的秋葵都被切好了。但是发现家里没油了，就打算烧了。请问秋葵切好后可以烫一下吗？

最佳回答：

当然可以。但是不推荐。

秋葵富含粘性汁液。这些果汁含有较多的果胶、牛奶多糖、阿拉伯糖等物质。这些物质可以保护胃壁。促进肠胃蠕动。帮助消化。具有健肠胃的保健作用。一般黄秋葵整个根都是烫过的。可以保留更多的营养成分。

一边切秋葵一边烫。增加粘液和水的接触面积。会导致秋葵粘液中的营养成分大量流失。营养价值大打折扣。所以切好的秋葵不辣。

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