请用语音读文章网友提问：
亲戚送了些驴肉。我要做驴肉饺子。但是不知道选驴肉的哪一部分做馅。
最佳回答：
多选择瘦肉。肉嫩的部分最适合做馅。
如腱肉、里脊肉、外里脊肉、肋肉等部位的肉都非常适合。就像著名的驴肉火烧里的肉馅。首选蹄筋肉。其次是里脊肉、外里脊肉等部位的瘦肉。但是不要选驴腩。这种肉更适合炖。此外，驴肝富含铁。卤适合做凉菜。
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本文标题：驴肉哪个部位适合做馅
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