冷藏一天的螃蟹死了还能吃吗

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网友提问：

我昨天不小心买了螃蟹。然后因为没保存好。它死在冰箱里了。这样的螃蟹还能吃吗？

最佳回答：

不能。

虽然冰箱的温度很低。它可以暂时抑制细菌的繁殖。提供一个保存食物的环境。一般2-3小时后就可以吃了。

但是冷藏一天时间太长了。久而久之。冷冻的螃蟹会产生鱼腥味。鱼腥味比鲜蟹重很多。而且蟹肉中的组氨酸在螃蟹死后分解成有毒物质——组胺。组胺能扩张血管。引起皮肤黏膜充血水肿、荨麻疹、流鼻涕、支气管哮喘、恶心呕吐、腹泻等过敏症状。螃蟹死的时间越长。组胺积聚越多。毒性更大。不要吃死了一天的螃蟹。

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