请用语音读文章网友提问：
在外面吃的羊肉汤又香又浓。那怎么会又香又浓呢？
最佳回答：
1.先炒：可以先用油炒羊肉，再煮羊肉汤。从羊肉中释放蛋白质。如果用来煲汤，会更香。
2.避免中途加冷水：羊肉中的蛋白质在加热过程中逐渐溶出。如果突然加入冷水。羊肉会冷缩。蛋白质是不溶的。煮出来的羊肉汤就没那么好吃了。
3.避免放大料：羊肉汤本身味道就很鲜美。做羊肉汤不需要加葱、姜、桂皮等大料。以免淹没羊肉的味道。
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本文标题：怎样让羊肉汤又香又浓
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