请用语音读文章网友提问：
平时炒菜用菜籽油比较多。如果不知道高温油炸。可以用菜籽油吗？
最佳回答：
不建议高温油炸。
第一，菜籽油的饱和脂肪酸含量也比较低。只有7%。在高温油炸的过程中很不稳定。易产生烟雾和有害物质；第二，菜籽油中含有少量的芥酸和硫代葡萄糖苷。这些物质对人体的生长发育有害。这些物质在高温油炸后变得更加突出。易于被人体吸收。所以高温油炸食品不建议用菜籽油。
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本文标题：菜籽油可以高温油炸吗
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