青蟹为什么要杀了再煮

请用语音读文章

网友提问：

我买了一些青蟹吃。但要经过加工和宰杀才能煮熟。这是为什么呢？

最佳回答：

避免挣扎。

青蟹是一种较大的蟹。以最大的锯缘青蟹为例。可以长到3公斤左右。他的性情也是青蟹中最暴躁的。不直接杀的话，放锅里蒸。高温蒸汽的危险下。青蟹会用尽全力挣扎。普通绑定可能无法保持稳定。最好提前杀了，然后放锅里蒸。

建议

用剪刀或筷子戳进青蟹的嘴里。一般青蟹都是用绳子绑的。刺完后把绳子扯下来。否则有被抓的风险。另外，如果把绳子拿掉，青蟹也不一定会死。最保险的就是直接折断它的两个钳子。避免被夹。

以上就是由优质生活领域创作者 生活常识网 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~