蒸陈皮和陈皮哪个好

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网友提问：

最近想买点陈皮。有蒸的，也有不洗的。哪个更好？

最佳回答：

各有各的优势。

蒸熟的和未验证的陈皮性质不同。所以用途不一样。两种陈皮各有千秋。可以根据个人需求提出建议。

1.药性不同：陈皮蒸后苦味会降低。效果会比较温和。但同时香味也会减少；但陈皮的口感和苦味较重。干燥感更强。同时也会更好闻。

2.不同用途：蒸陈皮有理气、健脾、祛湿的功效。主要用于泡水、加入中药中作为配料等。陈皮一般用于食品。主要用于冷却水果、蒸菜等。

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