请用语音读文章网友提问：
家里蒸紫薯的水是绿色的。不知道这正常吗？应该没有毒吧？
最佳回答：
当然可以。
紫薯的绿水是因为花青素遇碱变成蓝绿色。这导致蒸发的水改变颜色。花青素无毒。它是最有效的自由基清除剂。许多维生素、蛋白质、糖、纤维素和其他营养物质都溶解在蒸过的水中。营养价值丰富。可以喝。但需要注意的是。如果紫薯没有清洗干净。不推荐。而且绿水也不是很好喝。紫薯表面可能会有一些灰尘。建议不要吃。
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本文标题：蒸紫薯的绿水可以喝吗
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