银耳必须要煮出胶质吗

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网友提问：

我想煮点银耳汤喝。但是我不知道这种银耳熬出来的胶质有没有必要。

最佳回答：

不需要。

银耳的胶质主要是因为胶原蛋白的分离。银耳胶的功效和营养也得到了充分发挥。但是没有带胶的银耳。它的营养也非常丰富。富含钾、磷、钠、碳水化合物、蛋白质和维生素等营养物质。具有滋阴润肺、润肠通便、补气血、强身健脑、美容养颜、延年益寿的功效。就像炖肉一样。银耳的胶质是一种外观问题。意味着更有营养，更美味。

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