生蚝怎么开壳

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网友提问：

第一次吃牡蛎。我不知道如何打开一个壳。它到底是在哪里被打开的？

最佳回答：

1.先找牡蛎眼。用牡蛎刀插入1/3处。沿着壳缝切开。这个时候壳和肉就会分离。

2.把牡蛎放在盆里吐沙子。中途换水。牡蛎吐沙吐净的时候，壳微微张开。此时，将刀插入外壳的一侧。再次轻轻撬开。当你撬开牡蛎肉时，小心不要把它弄破。那就分手吧。

3.生蚝两头不一样。一头宽一头细。一头窄一头粗。从切刀窄边末端的缝隙插入。沿着厚的一侧行驶。同时让刀更深入牡蛎。旋转刀片一次。牡蛎壳被打开了。

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