香菇生冻好还是熟冻好

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网友提问：

我想把蘑菇冷冻起来吃。但我不知道是生吃冻好还是熟了再冻好。

最佳回答：

煮熟冷冻。有两个原因：

1.将蘑菇浸泡在水中，然后催熟并冷冻。它可以去除蘑菇的特殊味道。消除里面的生味。达到软嫩的口感。继续冷冻保存后口感和味道不会发生变化。解冻后吃也很好吃。

2.生蘑菇上有细菌、灰尘等污垢。烫开水可以杀死细菌。清除污垢。起到消毒杀菌的作用。放在冷冻层，吃起来更安全。

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