哈密瓜有苦味是怎么回事

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网友提问：

我买了一个哈密瓜吃。但是它尝起来很苦。不知道怎么回事？

最佳回答：

1.瓜提是苦的。

瓜类水果的花梗里有一些苦味物质。这些苦味剂是用来防止害虫入侵的。保护哈密瓜免受虫害。这个哈密瓜有点苦是正常的。别吃瓜那部分就行。

2、催熟导致苦味

现在很多哈密瓜都不是自然成熟的。但是通过催熟剂很快成熟。成熟的哈密瓜果肉中糖分不够。而且这个熟了的哈密瓜并不是真的熟。所以吃起来很苦。

3.没有完全煮熟。

买来的哈密瓜吃起来很苦。可能是因为这个哈密瓜没有完全成熟。如果是人工催熟的哈密瓜。可能会因为糖分积累不足而出现苦涩的情况。

4.内部变质

也有可能是哈密瓜内部已经开始变质了。所以吃起来很苦。这样一来，瓜的味道就比苦多了。还有一点奇怪的味道。比如ha和酒精的味道。

5.将哈密瓜和牛奶榨汁

用牛奶榨哈密瓜。刚挤出来就不苦了。但是过一段时间就苦了。因为哈密瓜中的蛋白水解酶会将牛奶中的蛋白质分解成肽、氨基酸等物质。而其中一些物质会产生苦味。

虽然哈密瓜可以分解牛奶中的一些成分。但是分解的物质是无毒的。只是味道不太好。如果你能接受这种又苦又怪的味道。可以这样喝。

为了避免这种情况。可以先把哈密瓜单独榨汁。挤好后加入牛奶，搅拌均匀。这样做出来的哈密瓜牛奶不会有苦味。

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