芋头怎么保存

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网友提问：

芋头还没加工。保持很长时间。我该怎么办？我能把它放在冰箱里吗？

最佳回答：

1.新鲜完整的芋头

1.新鲜芋头的保存温度应在10~15左右。而且不能存放在冰箱里。因为芋头是一种淀粉含量非常丰富的块茎类食物。不适合低温储存。否则会出现褐变、变黑、变软等冻伤。如果温度过高，就容易腐烂。所以最好保持在10~15。但也要选择通风的地方。存放时间会更长。

2.芋头也可以用草绳缠在一起，然后扎成一团。挂在通风处。可以延长芋头的保存时间。但这种方法会导致过度缺水。影响芋头的口感。

2.去皮芋头

如果芋头去皮。很容易变红或变黑。主要是因为在芋头。含有一种单宁酸物质。单宁酸与空气中的氧气接触会被氧化。颜色发生变化。最后，浸泡在盐水中。也可以加入少量小苏打。还能中和单宁酸。延长芋头的储存时间。不过，削好的芋头要趁早吃。

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