香菇长期保存方法

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网友提问：

我买了些蘑菇吃。我不知道这种蘑菇怎么保存很久。

最佳回答：

1.凝固法

新鲜蘑菇清洗干净。然后焯水煮熟。然后沥干煮熟的蘑菇。或者用厨房纸巾吸干水分，放入密封的塑料袋中，可以冷冻。有条件的可以加入适量的调料。如油、盐、孜然粉等。最后放入冰箱冷冻室保存。然后注意不要把其他冷冻食品压在蘑菇上。可以保存2-3个月。

2.干燥方法

新鲜蘑菇含水量高容易发霉变质。并且不容易储存。建议新鲜蘑菇要晒干。干燥后，加入适量的吸湿除湿剂，如干木炭或块状石灰。储存在通风干燥的地方。发现有潮湿的可以拿出来晒晒。香菇可以保存3个月以上。

3.做成蘑菇酱

把新鲜的蘑菇做成蘑菇酱。在高温蒸煮并加入油、盐等调料的情况下。香菇不易被细菌等微生物侵袭。放入冰箱，保质期长达一个月以上。平时蘸酱和调料都很好吃。

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