阿胶糕很软是怎么回事

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网友提问：

阿胶糕变得有点软了。这是怎么回事？

最佳回答：

恶化

一般正常的阿胶质地软硬适中。如果阿胶糕突然变得很软，可能是因为阿胶糕的质量问题。像这样柔软的阿胶糕可能已经坏了。

米酒喝多了。

制作阿胶糕时，需要用黄酒浸泡阿胶。但如果米酒加多了或者浸泡时间长了，也有可能造成阿胶糕的质地变软。

没有足够的烹饪时间。

阿胶糕要煮很久。这样，阿胶中的明胶和其他营养成分才能充分沉淀。如果阿胶糕烹饪后质地变软，可能是因为烹饪时间不够。

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