怎样去百合的苦味

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网友提问：

我在超市看到百合出售。所以我买了一些。结果煮完汤，发现很苦。如何去除这种苦味？

最佳回答：

以下方法。可以缓解百合的苦味。

1.去皮：将新鲜百合洗净，撕下表面的一层皮。百合的苦味没有那么重。

2.糖水浸泡：将百合浸泡在水中1-2小时。在水里放一些冰糖。这样可以减少苦味。

3.烫漂：将洗净的百合用热水烫漂。建议百合一个一个焯水。这样可以去除一些苦味。

4.调味：烹饪时可以用甜味掩盖一些苦百合的苦味。比如煮百合银耳粥的时候。再加一点冰糖。用甜味掩盖苦味。煮红枣百合粥的时候。用红枣等增甜。

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