腌火腿为什么要盐
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腌火腿为什么要盐

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网友提问:

为什么腌制火腿一定要放盐?

最佳回答:

增加风味

多肉和火腿的区别在于,吃起来更有味道。而这种味道很大程度上来源于盐。用盐腌制可以使火腿味道更好。

延长储存时间

盐的另一个重要功能是杀菌。腌制火腿时加入大量的盐有助于抑制细菌的生长。这样可以更好的保存火腿。

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