腌黄皮果为什么要蒸
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腌黄皮果为什么要蒸

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网友提问:

网上搜索腌黄皮教程。发现有一个蒸的过程。请问为什么要蒸腌黄皮?

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新鲜黄皮的纤维组织坚硬。并且含有更多的水。直接腌制。该材料不易渗透到黄皮内部。同时,水分过多会导致腌制失败。高温汽蒸可以软化纤维组织。减少水分残留。该材料可以更容易地渗透到内部。提高了腌制的成功率。

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2022-04-19 下一篇
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