网友提问:
网上搜索腌黄皮教程。发现有一个蒸的过程。请问为什么要蒸腌黄皮?
最佳回答:
新鲜黄皮的纤维组织坚硬。并且含有更多的水。直接腌制。该材料不易渗透到黄皮内部。同时,水分过多会导致腌制失败。高温汽蒸可以软化纤维组织。减少水分残留。该材料可以更容易地渗透到内部。提高了腌制的成功率。
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本文标题:腌黄皮果为什么要蒸
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