请用语音读文章网友提问：
今天我要自己炖点乌鸡汤。请问乌骨鸡炖多久放盐？
最佳回答：
出锅前先放进去。
红烧乌鸡通常在烹饪前加盐。这是因为盐的渗透压高。有一定的脱水作用。盐放的太早，乌鸡里面的水会渗出来。鸡肉中的蛋白质已经凝固了。这样煮出来的乌鸡味道会更柴更干。
而且蛋白质过早凝固也会影响鸡肉中的一些营养成分溶进汤里。这样炖出来的鸡汤不是很香。出锅前最好放进去。放电后立即关火。搅拌均匀。
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本文标题：炖乌鸡炖多长时间再放盐
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