请用语音读文章网友提问：
我今天在水果店买了一些脆柿子。剥下来还是很涩。为什么？
最佳回答：
可能还没有完全成熟。
脆柿又名恭城柿。产于广西恭城、平乐、阳朔。当柿子还在树上生长时，它就完成了脱涩过程。如果这个柿子剥皮后还是很涩，那么可能是脆柿子没有完全成熟。未成熟的柿子鞣酸含量高。它尝起来会很涩。
有些柿子会摘下来，然后用石灰水浸泡，达到去涩的目的。如果是这种柿子。那么可能是去涩处理不到位。
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本文标题：为什么脆柿子削皮还是很涩
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