请用语音读文章网友提问：
我今天想在家做火锅。莲藕片需要先在火锅里焯一下吗？
最佳回答：
一般不需要。
如果是新鲜的莲藕片。那么通常不需要热烫。但是切完之后，需要用水浸泡。为了避免藕片中的酚类物质与氧气接触后氧化变黑。
但如果是切得很厚或者需要放置很久的莲藕片。那么建议最好先把水焯一下。这样不仅可以减少烹饪时间，还可以去除多余的淀粉。防止锅底烧焦的现象。
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本文标题：火锅里的藕片需要用水焯吗
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