请用语音读文章网友提问：
请问腌制咸菜需要压石头吗？
最佳回答：
看情况。
如果泡菜坛子是密封性好的，就不需要用石头压。但是也有很多人在腌制咸菜的时候把石头压在上面。这是因为石头更重。按在上面可以充分挤出蔬菜的汁液，与露水融为一体。腌制的蔬菜更美味。此外，所有的蔬菜都可以浸泡在罐子里。它可以与外界空气隔绝。这样泡菜才能更好的保存。
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本文标题：泡菜要用石头压着吗
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