买酱油的三个指标

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网友提问：

据说选酱油是有一定标准的。不知道具体是哪三个指标。

最佳回答：

1.选择酿造酱油。

酱油是以大豆加工副产物为原料发酵制成的。是一种传统的制作方法。该制剂用水解蛋白溶液调味。有时候会掺一些酿造酱油。添加了其他成分。从营养学的角度来说。配制酱油不如酿造酱油营养丰富。

2.氨基酸态氮越高越好。

它是氨基酸酱油中最重要的营养成分。它决定了酱油的风味和营养价值。买酱油的时候氨基酸态氮越高。酱油的档次越高。

3、根据购买目的。

酱油应标明用于用餐或烹饪。他们的健康指标不同。菌落指数也不同。直接入口用餐。卫生指标良好。可以直接用来做沙拉，或者蘸着吃。生吃。也可以用来做饭。

做菜用的酱油不宜用于凉菜。做菜用酱油。吃之前先把菜煮热。而且好的酱油味道鲜美。劣质酱油味道又苦又涩。

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