大米要淘洗几遍才健康

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网友提问：

平时吃米饭。都要经过这一步淘米。但是不知道大米要洗多少次才算健康。

最佳回答：

将大米轻轻淘洗1-2次。

因为。大米中含有的一些水溶性维生素和无机盐。它主要存在于米粒的外层。如果反复洗涤或用力摩擦和搅拌。米饭表面的营养成分很容易流失。会随着淘米水一起倒掉。导致营养流失。据相关资料显示。如果大米洗两遍。大约40%的维生素会流失。无机盐的损失在15%左右。蛋白质损失超过10%。所以淘米不宜过量。但是如果买散装米或者陈米。大米里可能有虫子和沙子。然后在烹饪前仔细清洗。

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