请用语音读文章网友提问：
去干货市场摘海参。为什么很多老淡干海参会变白？
最佳回答：
正常盐和霜成分
不同品种的海参含有一定的盐分。在空气中干燥太久。当海参表面吸收了空气中的水分，就会潮湿发白，形成白色的盐霜。这是干海参加工过程中的正常现象。干海参可能存放时间长了，存放过程中会接触到空气。进一步增白海参。另外，有些海参在加工成干海参时会加盐。这种干海参表面的白色会更明显。
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本文标题：老淡干海参为什么发白
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