香肠冷冻之后拿出来能放多久

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网友提问：

昨天我从冰箱里拿出了冷冻香肠。但是我忘记煮了。会持续多久？

最佳回答：

这取决于温度。

解冻的食物往往比新鲜的食物更容易腐败。对于冰箱解冻的香肠，建议48小时内食用；对于在室温或自来水下解冻的香肠，建议在4小时内食用。如果是用微波炉解冻，建议立即食用。

这是因为如果香肠被冷冻然后解冻。食物中所含的酶会恢复活性，分解食物的营养；而且在解冻过程中，其中形成的冰晶会重新变成水。从而分泌出大量的营养物质，如蛋白质。受损的组织细胞也会成为细菌生长繁殖的原料。所以会更容易变质。

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