吃不完的柚子怎么长期保存

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网友提问：

买了一大包柚子吃。但是时间久了就吃不完了。不知道这种吃不完的柚子怎么长时间保存？

最佳回答：

加工成柚子酱保存。

葡萄柚酱混合葡萄柚、糖和酸度调节剂。一种凝胶物质，在超过100的温度下沸腾。糖和蜂蜜放在里面。可以提高渗透压。降低水分活度。从而起到防腐的作用；并在高温下烹饪。柚子果肉中没有多余的水和细菌。然后靠瓶子的密封效果。可以长时间保存而不变质。通常存放时间在6个月左右。

附：柚子酱的做法

材料：柚子600克(柚皮约200克，柚肉约400克)，冰糖150克，蜂蜜250克。

1.柚皮用50度左右的水洗净。用刀去掉白色果肉；

2.将切好的柚皮切成4-5厘米长的细丝。并将切好的白浆切成一些细丝备用；

3.将切好的柚皮用少量盐腌制半小时左右。挤水，用温水泡半小时。然后用温水洗几次，挤出水分备用；

4.剥去柚子肉的皮和籽。用搅拌机打碎备用；

5.将除蜂蜜外的所有材料一起放入砂锅中。加入一小碗水。大火烧开，然后小火炖1小时。煮至粘稠，柚皮透明，离火；

6.冷却后加入蜂蜜搅拌均匀，得到蜂蜜柚子汁；

7.将蜂蜜柚子酱放入果酱瓶中，密封。食用前冷藏3-10天。储存时间越长。味道越醇厚。

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