煮鸡蛋用冷水冷却好吗

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网友提问：

刚煮好的鸡蛋会泡在冷水里降温。煮鸡蛋可以用冷水冷却吗？

最佳回答：

不建议用冷水。

煮鸡蛋用冷水冷却。它可以快速冷却鸡蛋。而蛋壳内膜和蛋清膜因冷热收缩不同。很容易形成一定的落差。让蛋壳更容易剥离。但是不要把鸡蛋泡在冷水里。也容易被细菌和微生物侵蚀变质。所以煮鸡蛋用冷水冷却。不是最好的办法。

建议把鸡蛋煮熟。加点盐。不仅能达到杀灭细菌和病毒的目的。还能使蛋壳膜和蛋清膜形成缝隙。使鸡蛋容易剥落。煮好后，等待自然冷却。

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