请用语音读文章网友提问：
珍珠煮沸后会变硬。这是为什么呢？
最佳回答：
正常现象。
珍珠煮熟后，从锅里拿出来一会儿，它就会变硬。这是正常现象。第一，淀粉含有大量的淀粉。这属于淀粉的回生。回生后，珍珠的质地会稍微变硬。
还有一个原因。珍珠出锅后，外界温度比锅内低很多。这样也会让珍珠稍微硬一点。这是珍珠的原味。
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本文标题：为什么珍珠煮完后变硬了
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