秋葵不焯水吃会有毒吗

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网友提问：

每次吃秋葵都要把水焯一下。请问秋葵不泡水有毒吗？

最佳回答：

没有毒药。

黄秋葵含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、纤维素、维生素、矿物质等成分。并且含有大量的水分。肉很嫩。是一种可以直接生吃的蔬菜。但生黄秋葵含有草酸、单宁等物质。草酸摄入过多会增加结石风险。单宁会影响其他营养成分的吸收。但是这些物质溶于水。经过热烫后，黄秋葵中的草酸和单宁可以大大降低。

但是还没有漂白。这些物质不会导致人体中毒。只有秋葵坏了。微生物分解和降解体内有害细菌。产生有毒物质。

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