莲藕怎么挑选好的

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网友提问：

超市里有一些新鲜的莲藕。但是如何选择一个好的呢？

最佳回答：

看外表

如果莲藕皮干净均匀，没有凹凸。这是可选的。如果有不好的斑点和伤口，不建议使用。颜色偏黄。还是泥藕。这是一个很好的莲藕。太白了。也许它浸泡在化学药品里。

看横截面

如果莲藕切面干燥发黄。意思是莲藕放久了。这藕没多少水。味道一般。不建议选择。最好选择横截面为乳白色或粉红色的莲藕。

看莲藕洞

如果莲藕的气孔大。这意味着有更多的果汁。味道也是甜的。莲藕有七孔九孔。七孔淀粉高。糯糯的味道。适合做汤；九孔莲藕淀粉含量低。适合凉拌或清炒。

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