哪种桔子皮做陈皮最好

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网友提问：

橘皮是陈皮的原料。但是不知道陈皮用哪种橘子皮最好。

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103010说柑橘是芸香科植物。晒干和陈化的药品可分为以下几种：

1.茶橙(新会橙)

2.柑橘(江浙橙)

3.四会普通话(广西、广东)

4.橘子(福建、广东)

5.香蕉橙子(广东、福建、台湾省)。

由此可见，以上五种橘皮经过干燥、陈化后，都可以算作“陈皮”。但并不是所有的橘子皮都能变成陈皮。以上五种可以陈年的橘子皮，因品种不同需要分等级。衰老的影响是完全不同的。比如普通陈皮和新会陈皮(广陈皮)的区别就是千里之差。新会陈皮的功效和价格都比普通陈皮高很多。重点是要选择：成熟的橙子，皮薄的橙子，易保存不易变性的干型品种。

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