饿了么商家自己刷销量管用吗(227事件跟踪)

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外卖平台客户数的瞬发。侧面反映了人们生活方法和花钱习惯的变化。而餐饮店也跟随着这样的变化而纷纷入驻外卖平台。按配送周围3公里来看。顾客的流量基数基础不会有太大的变化。但是餐饮店的进驻越多。所能分的顾客流量就越少。既然少。那么就需要抢了。谁能抢到大自然只是谁的。这只是竞争的线下。

“僧多肉少”貌似能对比恰当的反映目前外卖市场的竞争状态。那要怎么样抢就变成卖家所要受到的问题。一些卖家月销几千上万单。一些卖家几十上百单。甚至更差的会出现个位数。距离如此的悬殊。到底这些卖家有哪些特别之处。需要什么样做才能提高销售额呢？

提高销售额主要有三个方面的内容。菜品图片。节日设置、定价。

一、菜品图片。这点在外卖平台尤其重要。曾经的餐饮店或许一张菜单就行。不需要图片。外卖也是一张外卖卡就搞定了。但是在外卖平台时代下这样的方法就显得过时了。而且图片不仅仅是有就应该了。还需要有诱惑力。使别人观看到的图片就能发生食欲那么最好。

当花钱者在平台点餐的时候。第一眼观看到的的只是菜品的图片。之后是菜品的讲解和内容等。如果图片没有吸引力。直接就会过滤掉。就不会有花钱的可能。

那怎么样增加菜品图片的诱惑力？

1、根据你的菜品从网络上找图。选择和你的菜品类似的。最能勾起食欲的图片。之后安装。不应该安装就用截图的方法把图片弄下来。在这里最重要的是菜品的美观度。因为外卖是用打包盒装的。其出品的包装会发生变化。并不是说我堂食用碟子装外卖也是这种碟子送到客户的手上。因此图片的着重要时机遇不一样。而线下性往往一般是原材料的匹配问题。例如说玉米排骨汤。如果你图片除了有玉米还有胡萝卜和排骨。那么你送到客人手上的玉米排骨汤也大概要有玉米、胡萝卜和排骨。否则。原材料的货不对版简无脑单造成顾客的差评。

2、网络上找不到图片怎么办？那就只能自己拍。如果你没有拍摄技术。没有所有关系。最无脑的方法是从网络上找你认为拍得不错的照片。购物挑选类似的用具。例如说碗碟。筷子。花瓶。背景。根据相同的摆设布局、互搭等等。用类似的角度进行拍摄。这样也能拍出不错的菜品。

3、菜品图片只要确认。应该进行无脑的修饰。如去水印。添加品牌logo或者菜名和讲解等等。使图片看起来更为美观的同一时间。也让顾客更加直观的了解到菜品的状态和内容。如名称。互搭。功能等等。

4、图片的像素应大于600*450。只有符合这种规格的图片才能完美的展现。应该通过剪切或者更改像素使图片达到要求。建议剪切或者新建模板添加图片的方法。图片拉伸会不一样程度的破坏美观性。达不到诱人的目的。无法促进购物挑选的欲望。图片的美化改写可使用美团秀秀、photoshop等。

二、节日设置：参加平台节日进行引流、设置爆款拉动高利益业务的花钱

1、节日设置分平台节日和卖家节日。而需要拉销售额最重要的只是参加平台的节日。只有参加平台节日才能获取首页的顾客流量的入口。这里举例美团外卖的平台节日。常见的有周三半价。满减节日。优惠套餐19.9元和9.9元。每种节日都有仔细的参加报名流程。对于平台节日。如果想要销售额。建议都参加。

2、卖家节日有满减、折扣、减配送费、买赠节日、优惠券、下单返券等十几种。因此。首先参加平台节日进行了引流。那么引流进来咯怎么样促进花钱呢？通过卖家节日应该通过折扣设置一些爆款。爆款的作用是提供一些特惠业务作为诱饵促进顾客花钱。

例如说价值高但是售价低的业务。例如说一杯果汁、一份小吃等。原价是15元的。现在只要2.9元或者3.9元。收一个成本价或者略高于成本价。总之要给顾客认为太划算了。只要诱饵有足够诱惑力之后顾客就会很想获取。为了获取这一杯饮品或者小吃。顾客就会思考怎么样互搭很多的菜品来攒齐起送价。而很多的菜品只是卖家挣大钱的来源。

这样的做法是促进销售额。而通过返券、优惠券等等的发放应该促使客户进行复购。往往一般设置7天内使用有效。应该提高回头花钱的欲望和频率。其实每种节日都有其特别的效用。建议十天半月的应该换一些节日。给顾客一种新鲜感觉的同一时间。一些爆款或者好评高的业务这时候就应该取消节日了。顾客为了吃那个味道依然会愿意购物挑选。当菜品体现出其应一些价值时。那售价就不是问题了。

三、定价方法：以节日内容为导向的定价

外卖平台的定价不应该照搬堂食的售价。更不应该在堂食售价的基础上去参加各种节日。否则你会发现当外卖平台收取佣金和扣除本身的节日经费支出后。其实已经没有了利益的空间甚至亏本。如果是这样的结局。那单纯拼外卖的销售额而没有利益的意义在哪里呢？因此。我们需要为外卖从头开始设置菜品和售价。

1、换汤不换药：一样的东西。但是不一样的名称和互搭。不一样的售价。例如说番茄炒蛋饭在店里卖12元。那么平台上就不应该直接12元参加节日了。例如说应该将名字改为番茄炒蛋特惠套餐。首先让客人无法和店里的名称进行对比和比价。名字更改后就要思考互搭的问题。应该互搭一杯饮品或者汤品。互搭一份小的水果沙拉。还有香肠或者小吃之类的。

2、怎么样定价？

首先讲解的是不做节日的定价。接着说上文的番茄炒蛋。假设堂食的净利益是3元。那么在外卖平台还是想获取净利益3元。我们的定价应该无脑设置为12元+美团佣金4元+互搭的饮品或者小吃之类的（成本3元到4元之间应该选择多种业务）。售价是19-20元。只有这样当这份饭卖出去时才能坚持3元的净利益。

其次。我们也发现了一个问题。19-20元是没有参加节日的一个定价。那么参加节日怎么办？

例如说参加平台19.9元的节日。其实番茄炒蛋特惠套餐按这种售价卖出去我们是应该坚持3元的净利益。但是平台要求菜品一定是1-8折之后售价设定为19.9元。那么至少要求原价在25以上的菜品才符合要求。因此。番茄炒蛋特惠套餐的原价应该定为番茄炒蛋12元+金桔柠檬汁10元+水果沙拉5元+烤香肠3元=30元。这样的定价再参加平台出售19.9元就符合了节日要求。而且也保证了我们菜品的净利益3元。

如果是参加30元减10的满减节日。番茄炒蛋特惠套餐的最终售价是30元-10元。售价等于20元也是应该坚持利益的。

以上只是一个定价的思路和举例。想要坚持微薄的利益就要好好的算账。但是千万不应该以牺牲菜品品质换取低价促销。

菜品品质是餐饮的红线。没有品质时销售额越高。那么差评越多。回头客越少。而新客看差评也不可能花钱。最终形成一个恶性循环。加速餐饮店的倒闭。

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