削皮的马蹄可以冷冻保存吗

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网友提问：

买回来的马蹄铁已经去皮了。我想把它冷冻起来。你知道它能冷冻吗？

最佳回答：

当然可以。

马蹄富含水分和碳水化合物。在一定的温度和湿度条件下，很容易滋生细菌，腐烂。而冰箱冷冻层的温度较低。可以抑制细菌的生长。从而延长食物的储存时间。将剥好的马蹄铁存放在冰柜里是比较好的方法。短时间内马蹄铁的营养和新鲜度就能得到保证。

但是冻结层的温度太低了。把马蹄铁放进去。细胞中的水会形成冰晶。解冻会软化马蹄的肉质。味道没有以前那么脆了。生食的味道大打折扣。但是如果煮熟了吃。影响不大。

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