荸荠怎么保存时间长

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网友提问：

菱角吃起来酥脆可口。但是我不知道如何长期保存。

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生活中常见的长时间保存荸荠的方法有：

1.钢瓶储存

荸荠挖好后铺在砖地上12-15天。适当晾干后，放入室内的大陶罐中。陶罐应放在干燥通风的地方。每个钢瓶的储存量大约是80-100公斤。把装满荸荠的缸口盖上。需要注意的是，存放在陶罐中的荸荠，在存放初期呼吸作用旺盛。为了通风，必须打开气缸盖。冬天气温低冷时，缸内要盖一层稻草保温。阴雨天气，由于空气湿度大，需要及时开盖除湿。炎热季节应及时覆盖，防止马蹄球茎内水分蒸发造成干腐。存放期间，存放在陶罐里的菱角每隔25-30天要翻面检查一次。按照这种方法，菱角可以保存半年以上。

2.窑储存

如果存放在老窑里。储存前。应在窑底和窑身喷洒2.5%多菌灵或40%甲基托布津进行消毒。在窑底铺一层细土。每隔20-25cm厚放菱角。上面撒一层干细土。这样一层果撒一层土。直到离窑口20厘米。在上面封上细土填口。周围盖30厘米厚的土。形成一个中间高外围低的馒头形状。盖上窑口，拍一下。

3.储砂

采挖菱角后。背阴的房子或地下室里的砖。藏坑。在坑底铺上5-7厘米厚的细沙。将荸荠的球茎排列在沙面上。用3-4厘米厚的细沙覆盖。然后排出菱角的球茎。如此层层叠叠。堆高不得超过1米。这种方法也能起到很好的贮藏保鲜效果。

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