如何鉴别花生油的好坏

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网友提问：

花生油有好有坏。平时选择的时候不知道怎么选。不知道有什么技巧。

最佳回答：

1.看

看油的颜色。纯花生油清亮透明，色泽淡黄。没有沉淀物质。深色浑浊的花生油是劣质花生油。

2.气味

闻闻油。纯花生油香气浓郁，口感纯正；冷榨花生油有淡淡的香味和生花生味是很正常的。有些花生油有很浓的花生味。但是你能闻到一股明显的味道。这是劣质油。

3.油炸

做饭的时候看做饭效果。纯花生油。没有烟或烟少。没有溢出。没有泡沫。气味是令人愉快的。恰恰相反。劣质花生油。油烟大。容易溢出。泡沫。甚至煮后颜色变深变黑，是劣质花生油。

4、搓

你可以把花生油滴到你的手掌里。通过手掌摩擦加热，促进挥发。可以鉴别出有异味或风味的花生油。它开始闻起来像花生油。再揉一遍。香味会变淡。可能掺了香精。

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