生蚝怎么挑选新鲜的

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网友提问：

昨天朋友说在家吃晚饭。我打算买些牡蛎一起蒸。但是如何挑选新鲜的牡蛎呢？

最佳回答：

敲击贝壳

新鲜牡蛎。有大量的水。用手轻敲外壳的声音更粗。而如果敲击后声音是空的。基本上说明里面失水比较多。牡蛎肉可能脱水，不够新鲜。这样的牡蛎不建议挑选。

2.看看贝壳的接缝

牡蛎壳的缝隙也是区分新鲜度的一个特征。如果差距很小。徒手很难打破。说明牡蛎是新鲜的；如果能掰下来或者自己打开。所以基本上，牡蛎已经让人讨厌一段时间了。

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